ローストビーフ/梅ワイン

その昔、オヤジがもらって来た、『コルギン』なるワイン、８万円相当を料理酒に使い、フライパンをぶつけられた経験があります。

おはようございます。


話題：あつ切りローストビーフ


近所のスーパーで、アメリカ産牛肉の輸入再開を見越し、オーストラリア産牛肉のセールをやっている。

そして、一昨年に出た結婚式の引き出物の、『梅ワイン』が戸棚に残っていた。

そしたら作るでしょ、ローストビーフ。


手順


１）　牛肉のブロックに塩、コショウをたっぷりすり込んで半日放置

２）　フライパンにニンニク１個を多めの油でいためる

３）　そこにブロックを放り込んで、強火で表面を一気に焼く

４）　弱火で１５〜２０分ほど、返しながら梅ワインを回しかけ、フタをして蒸し焼く

５）　フタをして、火を止めて待つ。これで肉汁を閉じ込める

６）　皿にのせ交えラップして冷蔵庫にちょこっと放置


風呂に入ってから切り分けて、サラダ菜を敷いた皿に並べた。梅ワインと醤油を半々にし、そこにワサビをといだタレにつけて食べる。

あとは、サントリーの濃いウーロン茶で、肉を胃袋に流し込む。

旨い！。